반찬2 꼬막찜+양념장 겨울제철 별미~!!! 오늘은 우리딸들이랑 남편이 좋아하는 꼬막요리를 했어요~ 제철이라 싱싱하더라구요. 꼬막은 겨울이 제철이래요~ 봄되기 전에 부지런히 만들어 먹어야겠어요~ㅎㅎ 중량 490g이네요~ 재료준비부터 해볼께요~ 밥숟가락 계량 꼬막 490g 소금 5 양념장 - 간장 5, 고추가락 0.5, 올리고당 0.5, 고추가루 0.5, 참기름 1, 대파 1 먼저 꼬막 손질부터 합니다~ 꼬막에 굵은 소금 2숟가락 넣고 바락바락 문질러주세요~~ 꼬막 겉에 지지한게 많아요. 삶아서 속만 먹는거라고 하지만 불순물들이 같이 어우러져서 삶아지잖아요^^;;; 깨끗한 물로 씻어내주세요~ 전 두번 씻었습니다. 해감을 해줘야하는데요~ 소금 3숟가락넣고 물은 꼬막 잠길정도 넣어서 주세요 소금 녹여주셔야합니다~^^ 어둡게 해줘야 해감이 잘되요~ 저는 .. 2021. 1. 14. [건강한 반찬]달콤 짭짤 우엉조림 아이들이 아직 어려서 그런지 반찬을 할 때 아이들 위주로 하게 되는거 같아요. 그 중에 울딸들이 좋아하는 반찬 우엉조림 어른들도 안드시는 분들 많던데... 제가 좋아해서 저 먹을때 한두개씩 먹어보다 익숙해져서 그런지 아이들이 우엉조림 좋아하더라구요^^ 울 큰딸은 저희 친정엄마께서 뭐먹고싶냐고하면 꼭 우엉조림해달라고 할 정도예요 ㅋ 전 손질하는게 귀찮아서 자주해주지는 못했거든요~ 이게 뭐라고 오랜만에 큰맘 먹고 해줬네요~ 밥숟가락계량 우엉 300g 식초 0.5 간장 4 배즙 1포(150ml) 물100ml 올리고당 1 참기름 0.5 통깨 0.5 포도씨유 1 우엉껍질을 감자칼로 벚겨주신 후에 4cm간격으로 잘라주고 반으로 잘라서 0.2mm정도로 썰어줬어요 특유의 아린 맛 제거를 위해 식초를 넣은 물에 우엉을 .. 2021. 1. 13. 이전 1 다음
